Dôle

Steckbrief

Der Dôle ist die älteste Assemblage aus des Wallis. Entstanden aus den beiden typischen Rotweinsorten Pinot Noir und Gamay, spiegelt er den authentischen Charakter dieser Region wider. Diese beiden Rebsorten machen mindestens 51% des Dôle aus, wobei Pinot Noir stets den grösseren Anteil stellt. Ergänzt wird er oft durch edle Rebsorten wie Gamaret, Garanoir, Carminoir, Ancellotta, Diolinoir, Merlot oder Syrah, die dem Wein zusätzliche Tiefe, Farbe und Aromenvielfalt verleihen. Der Dôle ist ein harmonischer Rotwein, der durch seine lebendige Frische und ausgeprägte Fruchtigkeit besticht. Je nach Klimabedingungen und Handschrift des Produzenten entwickelt er eine Bandbreite an Ausdrucksformen – von leicht und unkompliziert bis hin zu kraftvoll und strukturiert. Immer aber bleibt er ein Wein, der Freude bereitet und die Geselligkeit zelebriert.

Nase & Gamuen

Nase

In der Nase entfaltet der Dôle ein verführerisches Bouquet, das an reife rote Beeren wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren erinnert. Je nach Ausbau gesellen sich feine Gewürznoten, florale Nuancen oder Anklänge von dunkler Schokolade hinzu, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Dôle weich und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, die seine Frische unterstreicht. Die samtigen Tannine geben ihm Struktur, während die fruchtigen Aromen den Gaumen umschmeicheln. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend – ein echtes Erlebnis für Rotweinliebhaber.

Herkunft

Der Dôle verkörpert das Herz und die Seele des Wallis, einer der bedeutendsten Weinregionen der Schweiz. Hier, in den sonnenverwöhnten Weinbergen am Fusse der Alpen, finden die Rebsorten ideale Bedingungen, um ihren Charakter voll zu entfalten.

Passend zu

Der Dôle ist ein vielseitiger Begleiter, der zu zahlreichen Gerichten hervorragend passt. Besonders harmoniert er mit typischen Walliser Spezialitäten wie Trockenfleisch und Raclette, ergänzt aber auch wunderbar Geflügelgerichte oder mildes Wild. Ebenso ist er eine köstliche Wahl zu Pasta mit leichten Tomatensaucen oder einem cremigen Pilzrisotto. Nicht zuletzt ist er der ideale Wein für gesellige Momente mit Freunden und Familie, bei denen seine lebhafte und einladende Art voll zur Geltung kommt.