Oeil-de-Perdrix

Steckbrief

Der Oeil-de-Perdrix ist ein besonders eleganter und edler Roséwein, der vor allem in der Schweiz, insbesondere bei uns im Kanton Wallis, und in Teilen Frankreichs wie im Elsass bekannt ist. Der Name „Oeil-de-Perdrix“ bedeutet übersetzt „Perlhuhnauge“ und bezieht sich auf die zarte, blass-roséfarbene Erscheinung des Weins, die an den Farbton des Auges eines Perlhuhns erinnert. Der Oeil-de-Perdrix wird oft aus roten Rebsorten wie Pinot Noir oder Gamay gekeltert, wobei der Saft nur kurz mit den Schalen in Kontakt bleibt, um diese sanfte Farbe zu erreichen. Das Resultat ist ein Wein mit einer delikaten, fast zart schimmernden Roséfarbe und einem eleganten, frischen Charakter. Er hat in der Regel eine angenehme Fruchtigkeit, ohne zu süss zu wirken, und zeichnet sich durch eine klare Frische aus.

Nase & Gamuen

Nase

In der Nase zeigt der Oeil-de-Perdrix subtile Aromen von roten Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen, die durch einen Hauch von Blumen ergänzt werden. Auch Noten von Zitrusfrüchten und eine leichte Mineralität sind häufig zu erkennen, was ihm eine komplexe, aber dennoch zugängliche Duftnote verleiht.

Gaumen

Am Gaumen ist der Oeil-de-Perdrix frisch und lebendig, mit einer feinen Säurestruktur, die den Wein besonders erfrischend macht. Der Geschmack von roten Früchten wird von einer weichen, fast cremigen Textur begleitet, die dem Wein eine angenehme Weichheit verleiht, ohne dass er die Frische verliert. Der Abgang ist oft trocken oder leicht süsslich und bleibt harmonisch im Nachhall.

Herkunft

Der Oeil-de-Perdrix hat seinen Ursprung im Wallis. Das Wallis ist für ihre hochwertigen Roséweine bekannt ist. Die speziellen klimatischen Bedingungen und der Boden in dieser Region tragen dazu bei, dass der Wein seine aussergewöhnliche Frische und Eleganz entwickelt.

Passend zu

Der Oeil-de-Perdrix ist der perfekte Rosé für den Kenner, der ein fein abgestimmtes, elegantes Geschmackserlebnis sucht. Er eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Salaten, kalte Platten oder Spargeln. Der Oeil-de-Perdrix bietet nicht nur eine ansprechende optische Erscheinung, sondern auch ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, Fruchtigkeit und einer sanften, weichen Textur.